Włoskie Skarby - Zapomniane szczepy
Włochy są niewątpliwym skarbem na winiarskiej mapie świata. Mnóstwo znakomitych regionów i apelacji oraz różnorodność wykorzystywanych szczepów winogron sprawia, że każdy koneser w...
Przejdź do artykułuWino
Dobry wieczór Lizbono
Lizbona, a szczególnie jej dzielnica Alafama to magiczne miejsce. Urokliwe uliczki, po których suną żółte tramwaje, zapomniane zaułki gdzie nadal można zobaczyć suszące się pranie,...
Przejdź do artykułuModa na różowe
Zbliża się lato, co sprawia, że patrzymy na świat przez różowe okulary i szukamy orzeźwienia w kieliszku lekkiego, różowego wina. Przyjrzyjmy się modzie, która zapanowała w świecie...
Przejdź do artykułuTerroir robi różnicę - Ricasoli 1141
Na ostateczny kształt powstającego wina mają wpływ cztery czynniki. Pierwszy to oczywiście odmiana winorośli, drugi: sposób produkcji wina, następnie sposób prowadzenia winnicy i w...
Przejdź do artykułuPinot Gris - Poznajemy szczepy
Przyszły cieplejsze dni. Za oknami coraz więcej słońca, lato zbliża się wielkimi krokami. Majówka minęła i choć pogoda w tym roku nie dopisała, to pewnie pierwsze grille i ogniska...
Przejdź do artykułuCarménère - Poznajemy szczepy
Chilijska odmiana carménère to historia pewnej pomyłki, która wiele namieszała w winiarskim świecie. Nazwa szczepu prawdopodobnie pochodzi od francuskiego słowa „carmin”, co oznacz...
Przejdź do artykułuBéres Tokaji kiedyś i dziś
Gdy otrzymałam pytanie od redakcji Degustatora o napisanie artykułu, nie zastanawiałam się długo. Lubię przelewać myśli na papier, więc natychmiast się zgodziłam. Nagle padło hasło...
Przejdź do artykułuWzmocniona słodycz charakteru
W temacie picia win krąży wiele stereotypów. A żeby to zobrazować przytoczę taką przesympatyczną historię. Kilka lat temu, w jednym ze znanych salonów winiarskich – młody doradca o...
Przejdź do artykułuMalbec - z Francji do Argentyny
Jest piękny zimowy wieczór. W końcu spadł śnieg, jest duży mróz. W końcu jest taka zima, jaką lubię! Wreszcie mogę usiąść w ulubionym fotelu z lampką ulubionego wina w dłoni. Tym winem jest Pascual Toso Malbec 2017.Patrzę w kieliszek. Zachwyca mnie ciemna, purpurowa barwa wina. Urzekają fioletowe refleksy, ukazujące się przy każdym poruszeniu naczynia. Pierwszy Nos i jest to co lubię: su...
Przejdź do artykułuRPA - kraina różnorodnych terroir
Wina z Południowej Afryki często nazywamy winami z Nowego Świata, ale nie jest to do końca trafne stwierdzenie. Co prawda Czarny Ląd nie może się pochwalić tak długą i owianą legen...
Przejdź do artykułuSystem apelacyjny Hiszpanii - A cóż to takiego?
Zachęcamy Państwa do zaprzyjaźnienia się z naszym nowym cyklem, w którym postaramy się przybliżyć systemy apelacyjne najważniejszych, winiarskich regionów świata. Wiemy, że często zrozumienie reguł i odnalezienie się w nich tym, którzy dopiero co zaczynają swoją przygodę z winem sprawia nie lada problem. Mamy nadzieję, że uda się nam je w prosty sposób wyjaśnić. Nasz cykl rozpoczynamy od znanych i lubianych...
Przejdź do artykułuSystem apelacyjny Włoch
Szanowni Państwo przyszedł czas aby wyjaśnić oznaczenia jakości win włoskich- kraju, który zaraz po Francji króluje w ilości, różnorodności, ale i co najważniejsze w jakości win. Co trzeba nadmienić Włochy mają, zaraz po Grecji, najdłuższą historię winiarską na naszym kontynencie i znacznie wyprzedzają pod tym względem chociażby właśnie wspomnianą Francję.Wina są tu produkowane w dwudziestu regionach, które...
Przejdź do artykułuChâteau Barbebelle
Château Barbebelle jest rodzinną winnicą prowadzoną już przez 4 pokolenia. Jest położona w miejscowości Trévaresse ok 16 km na północny - zachód od pięknego miasteczka Aix en Prove...
Przejdź do artykułuSauvignon Blanc - Poznajemy szczepy
Długo przymierzałem się do napisania tego artykułu. Oj długo! Zajęło mi dużo czasu samo znalezienie w sobie siły i motywacji do wzięcia w dłoń kartki papieru i długopisu. Ile razy te przybory piśmiennicze lądowały w najciemniejszym rogu biurka z niepewnym postanowieniem: „Może jutro coś napiszę?”. I tak z tych następnych dni robiły się następne i kolejne.Bo temat tej rozprawy jest niełatwy. Ba! Nawet śmiem...
Przejdź do artykułuSystem apelacyjny Francji
Pracując przez ostatnie lata w Salonie M&P w Markach wielokrotnie - schowany między półkami, na z góry upatrzonej pozycji, mam nadzieję, ze dyskretnie - obserwowałem Klientów, jak pewnym ruchem chwytali butelkę wina i wczytywali się w etykietę. Po częstokroć słychać było szeptane pod nosem: „Znów nie napisali po polsku!”. I choć Unia Europejska od pewnego czasu zaczęła wymagać, by pojawiła się niewielka...
Przejdź do artykułuVerdejo - Poznajemy szczepy
Co może połączyć pozornie tak niezwiązane ze sobą pojęcia jak kwasowość i kręgosłup? Dla mnie oczywiście będzie to wino. Dlaczego oba te terminy są mi tak bliskie? Ponieważ muszę wykonywać trzy razy w tygodniu bardzo nudne ćwiczenia oraz styl wina, który uwielbiam. Kwasowość w winie jest jak kręgosłup, na którym zawieszone są wszystkie elementy ludzkiego szkieletu. To usłyszałem lata temu na kursie sommelie...
Przejdź do artykułuPomiędzy Weroną, a Wenecją
Niezapomniana wizyta w Veneto.Wow Veneto!Krzyknęłam z niedowierzaniem gdy dowiedziałam się, że jadę na wyjazd szkoleniowy do tej urokliwej części Włoch, tym bardziej, że jest to mój ulubiony region winiarski. Jest on położony wśród niesamowitych krajobrazów, od północy otoczony Alpami, od wschodu Morzem Adriatyckim, a od zachodu Jeziorem Garda. To wszystko sprzyja uprawie winorośli. Dni dłużyły się do wyjaz...
Przejdź do artykułuBarone Ricasoli - spotkanie z historią
Chciałabym dziś Państwu przedstawić jedno z naszych najnowszych „dzieci” w ofercie. Winnicę, która ma za sobą setki lat przepięknej historii i która jest jednym z najbardziej błysz...
Przejdź do artykułuSzczerość w butelce
Portugalia to nie pieprzny syrah, lekki merlot czy słodki muscat. Portugalia to dbałość o endemiczność, lokalne wyroby i szczęście swoich sąsiadów oraz ich gości. Jasnym więc jest, że szczepy, a zarazem wina tu spotykane, prezentować będą zupełnie inną jakość niż to, do czego przyzwyczaiły nas inne kraje winiarskie...Klasyfikację win portugalskich należałoby zacząć od odrzucenia błędnego założenia, że kraj...
Przejdź do artykułuRiesling - Poznajemy szczepy
Żyjemy w trudnych, ale pięknych czasach. Bezpowrotnie minęły lata, kiedy byliśmy skazani na wycieczki wyłącznie po ojczystej ziemi, a wyjazd za granicę wiązał się z wieloma wymogami urzędowo-formalnymi, a często zależał od widzi mi się pana/pani za biurkiem. Takie wyjazdy zagraniczne, ich łatwość zorganizowania, cena i samo nastawienie do nich ludzi powoduje, ze coraz więcej z nas komunikatywnie posługuje s...
Przejdź do artykułuZ miłości do Malbeca
Winnica Jean Luc-BaldesHistoria rodziny Baldes zaczęła się w 1830 roku gdy Etienne Baldes posadził pierwsze winorośle na najpiękniejszych tarasach doliny LOT w pobliżu Cahor. Tu też rozpoczął budowę domu, który po dziś dzień jest siedzibą rodzinną. Niestety rok 1877 przyniósł plagę filoksery, która znacząco uszczupliła powierzchnię nasadzeń. Winnicę powoli odrestaurowywano i gdy praktycznie wróciła już do s...
Przejdź do artykułuAltesino z serca Toskanii
Altesino to jedna z najbardziej prestiżowych winnic regionu Montalcino. Położona w samym sercu Toskanii, z dala od zgiełku wielkich miast, w środku jednego z najbardziej zachowanych, przepięknych krajobrazów, gdzie życie toczy się w zgodzie z naturą.Winnica Altesino była prekursorem win klasy Cru – ze swojej znakomitej parceli Montosoli. Jako pierwsi w regionie eksperymentowali z beczkami oraz przedsprzedaż...
Przejdź do artykułuPo hiszpańskiej stronie Douro
Piękno przyrody, gorące słońce i cudowne wina - czego więcej potrzeba? Chyba nic, no może jedynie żeby trwało trochę dłużej… Czerwiec to bardzo dobry moment na odwiedziny w winnicach. Krzewy są już mocno pokryte liśćmi, widzimy już ukształtowane winogrona, można wczuć się w atmosferę, a jednocześnie jest to jeszcze moment kiedy winnica działa sobie swoim powolnym trybem i nie ma zamieszania typowego dla odw...
Przejdź do artykułuHiszpania nieoczywista
Któż z nas nie chciałby odwiedzić Hiszpanii. Zapewne spora część z Państwa była już w tym lubianym przez nas, południowoeuropejskim kraju. Te piękne krajobrazy, ta cudowna pogoda przyprawiają o zawrót głowy.Kiedy myślimy o Hiszpanii, wielu z nas ma przed oczami ciasne uliczki Barcelony, nad którymi górują piękne kilkusetletnie kamieniczki. Widzimy klimatyczne kawiarenki i bary, w których każdy znajdzie coś...
Przejdź do artykułuPiedemonte Nowe Szaty Cesarza z Nawarry
Bodegas Piedemonte to nasz dostawca z hiszpańskiego regionu Nawarra. Wina od nich, obecne są na półkach naszych salonów już od prawie 10 lat. Cieszą się uznaniem stałych klientów i podbijają swoim smakiem tych nowych. Dziś jest nam niezmiernie miło oznajmić, że ich oprawa graficzna(etykiety) dorównały swym pięknem i jakością – jakości wina. To bardzo eleganckie połączenie tradycji z nowoczesnością, które id...
Przejdź do artykułuTasca d’ Almerita z Piękna Natury
Ze wszystkich stron otoczona morzem, gorąca i cudna krajobrazowo, z górującą nad wszystkim Etną – taka jest właśnie Sycylia. Patrząc wiele wieków wstecz wyspę zasiedlali Fenicjanie, Grecy, Rzymianie, Arabowie, Normanowie, Szwabowie, Francuzi, Hiszpanie, a nawet Austriacy. To właśnie dlatego dziś Sycylia to kulturowa mieszanka bardzo wielu wpływów. To swoisty mix sztuki, architektury i kulinariów, gdzie swój...
Przejdź do artykułuSyrah - Poznajemy szczepy
Syrah kojarzy mi się przede wszystkim ze smakiem soczystych jagód, ale też ciemnych śliwek i pikantnych, pieprznych nut, a także z odrobiną czekolady i tytoniu. Aromaty dojrzałych leśnych owoców, przeplatane tą tak charakterystyczną ostrością, dostarczają degustującym często niezapomnianych wrażeń i doskonale uzupełniają smak potraw.Syrah, w nowym świecie nazywany shirazem (i ponad 40 innymi synonimami) zal...
Przejdź do artykułuMerlot - Poznajemy szczepy
Merlot to jeden z najpopularniejszych szczepów na świecie. Uprawia się go w niemal każdym winiarskim kraju Europy i Nowego Świata. To odmiana przewrotna: często niedoceniana i traktowana po macoszemu, a w rzeczywistości będąca podstawą najlepszych i najdroższych win na globie. Merlot to trunek świetny dla początkujących, od którego wręcz wypada zacząć swoją przygodę z czerwonym winem. W swojej młodej, przys...
Przejdź do artykułuOdkrywamy Sardynię
No i mamy zimę… Znów na kilka miesięcy musimy pożegnać się z ubraniami na lato i opalenizną. W kąt rzuciliśmy sandały i kremy z filtrem. Z szaf wyciągnęliśmy ciepłe kurtki, a nasze...
Przejdź do artykułuChateau Tanunda – perełka na mapie Australii
Wina z nowego świata to dla większości z konsumentów produkt niedoceniany. Rynek niezbyt jeszcze poznany, niezbyt pewny gwarancji jakości i powtarzalności produktu. Nieznani nowi producenci. Często wina z nowego świata traktujemy z rezerwą...nie wierzymy im do końca...nie wybieramy ich na najlepsze prezenty i nie stawiamy na stole gdy przychodzą goście którzy „się znają”. Powodów takiego postrzegania może b...
Przejdź do artykułuWywiad z Caroliną Roucho Chao – eksport manager winiarni Paco&Lola
Carolino, w mojej opinii z Rias Baixas wywodzą się najlepsze, hiszpańskie, białe wina. Co czyni ten region tak wyjątkowym?Świeżość aromatów i elegancja win z Rias Baixas jest doceniana na całym świecie. Wina stąd mają swój charakter i osobowość. Oddają tożsamość regionu, jego mieszkańców, tradycji, położenia i klimatu. Szczep Albarino staje się jedną z najbardziej rozpoznawalnych białych odmian na całym świ...
Przejdź do artykułuJak ugryźć Maderę?
Madera, choć aktualnie nie tak popularna, to ma piękną i bogatą historię. Jest to wino wzmacniane, pochodzące z małej wyspy o takiej samej nazwie, znajdującej się na oceanie na zachód od wybrzeży Afryki. Powstała poprzez dolanie brandy do wina, po to by mogło towarzyszyć holenderskim żeglarzom w drodze do Indii Zachodnich, bez ryzyka zepsucia i utraty smaku. Była gwiazdą XVIII w. To nią najprawdopodobniej d...
Przejdź do artykułuŻabie lato
Stworzona przez Jean-Claude Masa, linia Arogant Frog jest jedną z najbardziej znanych marek francuskich win na świecie. Jean-Claude Mas pokazał, że dzięki kreatywności, wiedzy i umiejętnościom, wina z Langwedocji mogą błyszczeć na stołach całego świata.Na początku XXI wieku, Francuzi postrzegani byli jako aroganci i tym samym mniej lubiani i popularni za granicą. Francuskie produkty, zwłaszcza wina, zaczęły...
Przejdź do artykułuChenin Blanc - Poznajemy szczepy
Kilka dni temu przyszło mi odwiedzić Warszawski Ogród Zoologiczny. Cóż za radość dzieciaków na widok słonia czy żyrafy. Nie do opisania był błysk w oczach i zachwycone miny moich skarbów. Coś pięknego!Mnie jako mężczyznę bardziej zainteresowały inne stworzenia. Ciągnęło mnie do pomieszczeń, gdzie mieszkają różnego rodzaju gady i płazy. Moją szczególną uwagę przykuł jeden gatunek płaza, bardzo tajemniczy i i...
Przejdź do artykułuNa brzegach rzeki Duero
Rzeka Duero (portug. Douro) jest jedną z najbardziej zasobnych w wodę rzek Półwyspu Iberyjskiego. Jej wybrzeże natomiast okazuje się równie bogate w gleby sprzyjające produkcji wsp...
Przejdź do artykułuRitterhof - witajcie w Południowym Tyrolu!
Po kilku latach nieobecności na naszych półkach znów zawitały do nas wina z winnicy Ritterhof. Winiarnia ulokowana w Caldaro produkuje różnorodne wina z najbardziej typowych odmian tego włoskiego regionu. Dzięki wykorzystaniu nowoczesnych technologii i pracy w zgodzie z naturą, tworzą tu wyjątkowe wina oddające charakter różnorodnych terroir. Różnorodnych, gdyż działki, z których pochodzą owoce rozsiane są...
Przejdź do artykułuMałe - Wielkie Bordeaux
Bordeaux przede wszystkim to według mnie elegancja, koncentracja i charakter sam w sobie. Co tak naprawdę sprawiło, że stały się one synonimem prestiżowych i drogich win? Aby rozwi...
Przejdź do artykułuWina na jesień
Za nami lato. Wakacje minęły bezpowrotnie. Wróciliśmy z długo oczekiwanych i dużo wcześniej planowanych wojaży. Zostały nam tylko wspomnienia i zdjęcia w aparatach fotograficznych,...
Przejdź do artykułuRivesaltes - Rozpieść swoje zmysły
Na samym południu Francji, w regionie Roussillon znajduje się istna mekka dla wszystkich fanów win słodkich - wyjątkowa apelacja Rivesaltes. Podstawą tworzonych tu win są te tradyc...
Przejdź do artykułuCorvina - Poznajemy szczepy
Szczególnie gorące lato w tym roku nieubłagalnie szybko minęło. I choć pogoda rozpieszcza nas jeszcze ciepłymi promieniami słońca, to jednak wieczorami da się odczuć typowo jesienn...
Przejdź do artykułuWybrane marki
