Kraj: Szkocja Region: Islay Producent: Aceo Ltd, Hillside Farm Poj.: 0.7 Zaw. Alk. %: 51.2
Torfowy destylat ze zbudowanej w 1846 r. na wyspie Islay destylarni Caol Ila jest jednym z ulubionych działającego w Murray McDavid zespołu Whisky Creations. Prezentowana edycja przez ostatnie cztery lata dojrzewania była finiszowana w małych beczkach quarter cask po żytniej whisky, produkowanej w działającej w Chicago Koval Distillery. Zespół Whisky Creations szczególnie lubi pracować z tymi małymi, bardzo aromatycznymi beczkami, zwłaszcza w połączeniu z przyjemnie torfowym destylatem . Rezultaty takich połączeń nigdy nie zawodzą. W zapachu odnajdziemy aromaty nadmorskiego dymu, jabłka w karmelu i przypraw korzennych. Smak owocowo-torfowy, z nutami solonego karmelu, orzechów, przechodzący w oleiste nuty słodkiego dębu i lekko pieprzne akcenty słodu.
