Kraj: Gwadelupa Region: Producent: Karukera Poj.: 0.7 Zaw. Alk. %: 46.7
W 2025 roku firma Karukera zaprezentowała kolekcję czterech nowych rumów, w której skupiono się na pokazaniu różnic w aromatach uzyskanych w wyniku leżakowania. Cztery różne profile oferowane są pod nazwą Empyrhum, pochodzącą od słowa empyreumatic, które odnosi się do aromatów powstających w wyniku działania ognia na drewno, czyli nut dymnych, palonych, prażonych lub korzennych uwalnianych podczas procesu opalania/zwęglenia. Kolekcja ta stanowi hołd dla procesów i zależności zachodzących między drewnem dębowym, stopniem jego tostowania/wypalenia i samym rumem. Karukera Emphyrum Profile #1 to rum agricole, wyprodukowany z czystego soku z trzciny cukrowej, starzony przez ponad 3 lata w nowych, 350-litrowych beczkach z francuskiego dębu poddanych specjalnemu potrójnemu procesowi wypalania. Rum ma delikatny ale złożony profil z długim finiszem o torfowych nutach. W aromacie odnajdziemy delikatne nuty torfu, suszonej trawy i akcenty medyczne. Rum został zabutelkowany z mocą 46,7%. Limitowana edycja liczy tylko 2797 butelek. Dęby francuskie, które rosną na żyznych, wilgotnych, często zalewanych glebach, łatwo gromadzą taniny i inne związki, które mogą przenikać do destylatu. Beczki z dębu francuskiego nadają rumom moc, długość, charakter i aromatyczne nuty lukrecji, karmelu i wanilii.
