Chateau Haut Brion Pessac Leognan 2011

Chateau Haut- Brion jest jednym z 4 Premier Grand Cru Classe, który uzyskał tę kategorię w pierwotnej klasyfikacji z 1855 roku i jedynym, który nie leży w Medoc, tylko w Graves. Jedną z cech charakterystycznych rocznika 2011 była wyjątkowo sucha wiosna (najsuchsza od 1949 roku na podstawie zmierzonych opadów od maja do czerwca). Na szczęście lato przyniosło upragniony deszcz, który pozwolił na właściwy rozwój winorośli i zebrać optymalnie dojrzałe winogrona we wrześniu. Jest to kupaż Cabernet Sauvignon 46%, Merlot Noir 35% i Cabernet Franc 19% z prawie dwuletnim okresem starzenia w beczkach francuskich, z czego 72% są to beczki nowe. Piękny głęboki ceglasty kolor. Intensywny nos bardzo dojrzałych czarnych owoców z nutą ziaren kakaowca i tytoniu. Po napowietrzeniu wyczuwalne dymne aromaty lukrecji i goździków. Pierwsze wrażenie na podniebieniu to niesamowita elegancja. Wino wielowarstwowe i o dużej mocy smaków, ale nie kosztem gładkości. Bogata tanina rozkwita i pozostawia długi posmak. Wino na specjalne okazje i do wykwintnej kuchni jak pieczony bażant czy gęś bądź wołowina Tournedos Rossini.