Bourbo

W czasach prohibicji Al Capone zaopatrywał się w bimber w wielu różnych miejscach, ale bimber, który lubił najbardziej, pochodził z Golden Pond w stanie Kentucky. To co sprawiało, że bimber stąd był tak wyjątkowy to osoba Casey’a Jonesa, który był  tu mistrzem bimbrownictwa.  Projektowane przez niego aparaty do destylacji były wyjątkowe. Bimbrownicy już po wyglądzie alembika wiedzieli  że został on wykonany przez Casey'a ,

a doskonały produkt jaki wytwarzały znany był najsłynniejszym gangsterom w Chicago. W Golden Pond po I wojnie światowej brakowało miejsc pracy i dla wielu bimbrownictwo stało się koniecznością. Okolica znana była z dostępności znakomitej jakości wody i kukurydzy, ale żeby być świetnym bimbrownikiem, trzeba było mieć też świetny aparat do destylacji. Do tego potrzebny był Casey Jones. Kunszt Casey'a i jego innowacyjne projekty uczyniły z niego legendę Krainy Między Jeziorami. Casey Jones zapytany kiedyś, gdzie nauczył się budować aparaty do destylacji, uśmiechnął się i powiedział: „Pierwszy alembik, jaki kiedykolwiek zobaczyłem, był pierwszym, jaki zbudowałem”. Przez ponad 30 lat Casey Jones zbudował setki aparatów do destylacji w całym Kentucky, używając wyłącznie miedzi, a także unowocześnił i usprawnił wiele urządzeń i procesów.

Casey budował destylarnie w wielu miejscach Krainy Między Rzekami (obecnie znanej jako Kraina Między Jeziorami). Jedną z gorzelni zbudował nawet po drugiej stronie rzeki Cumberland dokładnie naprzeciwko więzienia stanowego Kentucky w Eddyville. Ostatecznie został skazany na dwa lata więzienia federalnego Mill Point w Zachodniej Wirginii za przemyt alkoholu. Kiedy w końcu został zwolniony przeszedł na emeryturę.

Legendarna pomysłowość i pasja Caseya zainspirowały jego wnuka Arlona Caseya Jonesa do pójścia w jego ślady. Casey zbudował swój ostatni alembik w 1967 roku. Dziś jest on wystawiony w Casey Jones Distillery Lounge, a Arlon Casey wykorzystał go jako wzór do budowy alembika, którego używają obecnie do produkcji destylatów. Jako Master Distiller, Arlon Casey, korzystając z receptury przekazywanej przez pokolenia rodziny Jones, ręcznie przygotowuje każdą partię alkoholi Casey Jones.