Baker's Bourbon to Kentucky Straight Bourbon z kolekcji Jim Beam Small Batch, butelkowany jako single barrel z mocą 53,5%. Od października 2019 roku Beam ogłosił, że ta whiskey będzie sprzedawana jako oferta single barrel, wciąż leżakowana co najmniej 7 lat i butelkowana z mocą 107 proof. W praktyce oznacza to, że każda butelka pochodzi z jednej beczki, a na szyjce umieszczono datę napełnienia, numer beczki i wiek.

Marka nosi imię Bakera Beama, praprawnuka Jima Beama i wieloletniego destylatora w zakładzie w Clermont w stanie Kentucky. Baker's Bourbon, stworzony w 1992 roku przez szóste pokolenie master distillera Bookera Noe w ramach oryginalnej Small Batch Bourbon Collection, nosi imię Bakera Beama – praprawnuka Jima Beama i destylatora, który pracował w destylarni Jim Beam przez 38 lat. Baker's Bourbon jest jednym z czterech bourbonów tworzących kolekcję Jim Beam Small Batch; pozostałe to Basil Hayden's, Knob Creek i Booker's Bourbon.

Trunek destylowany jest w destylarni Jim Beam w Clermont w Kentucky. Baker's wykorzystuje szczep drożdży, który utrzymywany jest w rodzinie od ponad 60 lat. Producent nie ujawnia dokładnego mash billu, jednak deklaruje, że jest to Kentucky Straight Bourbon – co ustawowo oznacza wsad zbożowy z co najmniej 51% kukurydzy oraz dojrzewanie w nowych, wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu. Baker's Bourbon jest destylowany przy niższej mocy, a następnie beczkowany i leżakowany, aby wydobyć z drewna beczki więcej nut prażonych orzechów, owoców i wanilii.

W profilu aromatyczno-smakowym prowadzą cechy typowe dla stylu Beam. Po aromatach owoców, wanilii i karmelu następuje średnio zbudowany profil smakowy z nutami dębu, prażonych orzechów i wanilii, a finisz jest ciepły i krągły, z wyraźnymi smakami utrzymującymi się na podniebieniu. Na nosie początkowo dominuje wyraźna nuta alkoholu, jednak po chwili w kieliszku ujawniają się dąb, wanilia i cynamon. Wyższa moc podkreśla strukturę – przy 53,5% ABV wyraźnie przebijają się nuty owocu i goździków.

Butelka o pojemności 0,7 litra dostarczana jest w tubie. Warto pamiętać, że jako produkt single barrel Baker's różni się nieco między poszczególnymi beczkami – każda butelka napełniana jest z jednej beczki, co oznacza, że w środku znajduje się bourbon pełen drobnych, subtelnych detali zmieniających się od beczki do beczki.