ORNELLAIA 2016

Rocznik 2016 był niezwykle udany, ze wszystkimi zaletami klimatu Bolgheri: obfitym nasłonecznieniem bez nadmiernego upału, suchym latem, które pozwoliło winogronom osiągnąć idealną dojrzałość i koncentrację. Wszystkie te elementy łącząc się, stworzyły wino dojrzałe i pełne. 2016 to ompozycja 51% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 18% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. Kiście winogron zostały ręcznie zebrane do małych skrzynek, a następnie ręcznie wyselekcjonowane, fermentacja dla każdej odmiany i działki odbywała się oddzielnie w kadziach ze stali nierdzewnej i betonu, a konwersja malolaktyczna w dębowych beczkach. Następnie wino dojrzewało w nich przez około 20 miesięcy. Po pierwszych 12 miesiącach dojrzewania wino zostało zmieszane, a następnie ponownie w nich umieszczone na kolejne 8 miesięcy. Po zabutelkowaniu wino leżakowało przez kolejne 12 miesięcy. Wino charakteryzuje się zlożonym aromatem czarnych jagód, przypraw i cedru. Na podniebieniu jest bogate i gęste, zrównoważone wyrafinowaną i mocną strukturą taninową, podkreśloną soczystą i jasną kwasowością.