The Glenlivet 12 Year Old Illicit Still to single malt Scotch whisky ze Speyside w Szkocji, butelkowany z mocą 48% i bez filtracji na zimno. Należy do limitowanej serii Original Stories, nawiązującej do początków destylarni.

Nazwa wydania odsyła do historii regionu. W 1824 roku, zanim założyciel George Smith zalegalizował swoją destylarnię, odległa dolina Glenlivet była dogodnym miejscem dla nielegalnego handlu whisky, z destylarniami pracującymi w mniejszych miedzianych alembikach w bothies dobrze ukrytych przed prawem. To właśnie w tej odizolowanej dolinie powoli i starannie destylowano to, co miało stać się znaną na świecie single malt Scotch whisky, ustanawiającą charakterystyczny owocowo-kwiatowy styl Speyside.

Tym, co odróżnia to wydanie od standardowej dwunastki, są dwie decyzje produkcyjne. Wersja Illicit Still znacząco różni się w produkcji i profilu smakowym – butelkowana jest z wyższą mocą 48% (w porównaniu do 40% w klasycznym Glenlivet 12) i nie jest filtrowana na zimno, co zachowuje więcej jej naturalnego charakteru i intensyfikuje smaki. Brak filtracji na zimno oznacza, że whisky nie jest poddawana procesowi usuwania zmętnienia przy schłodzeniu lub podaniu z lodem; proces ten zachowuje naturalne oleje i estry, dając pełniejszą teksturę i wyrazistszy smak.

W aromacie dominuje owoc. Cytrusy, ananas, zielone jabłko i gruszki prowadzą, uzupełnione nutami słodkiego miodu, wanilii, karmelu i kremu budyniowego. Na podniebieniu delikatny zestaw duszonych gruszek, brzoskwiń w syropie, miękkiego karmelu i nugatu podbity jest rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak cynamon i goździki, a subtelna dębowa goryczka równoważy całość. Tekstura jest tu istotna – wydanie to wyraźnie bardziej oleiste niż standardowy Glenlivet 12, z większą ilością brązowego cukru i karmelu oraz owoców sadu: przejrzałej gruszki, czerwonego i zielonego jabłka, z domieszką cynamonu i goździków. Finisz jest wyjątkowo długi i słodki, z utrzymującymi się nutami wanilii, gruszek i nutą prażonych orzechów.