Talisker 30 Year Old to single malt Scotch whisky z destylarni na wyspie Skye, dojrzewający trzy dekady i butelkowany w naturalnej mocy beczki 49,6%. Wybierany corocznie z beczek refill z amerykańskiego dębu, jest bez dodatku barwnika i niefiltrowany na zimno.

Talisker to najstarsza destylarnia na Skye, działająca na wybrzeżu wyspy. Z siedzibą w Carbost, prowadzona przez Diageo, została założona w 1830 roku przez braci MacAskill. Charakter destylatu kształtuje nadmorskie położenie zakładu, a stylem rozpoznawczym marki pozostaje połączenie torfowego dymu z wyraźną pieprznością. W tej edycji trzydzieści lat w amerykańskim dębie złagodziło i wyciszyło te cechy, nadając im subtelniejszy wymiar.

W nosie pojawiają się świeżo krojone owoce sadu, woskowe czerwone jabłka, pachnący biały pieprz, karmel i delikatna kremowość, a wraz z morską bryzą rosnąca obecność owoców tropikalnych, ziaren kakao i ogniska na plaży. Na podniebieniu rozgrzewająca dymność z pikantnym ukłuciem chili i łagodną słonością, ustępująca warstwom jabłka i gruszki, tlącym się węgielkom oraz nutom pikantnego dębu. Finisz przynosi utrzymujące się ciepło z pieprznym i cynamonowym mrowieniem oraz nutami dojrzałych owoców, prażonego orzecha laskowego i odrobiną wanilii.

Według głównego blendera Diageo Stuarta Morrisona trzy dekady w beczkach dębowych pozwalają charakterowi destylarni rozwinąć dopracowane cechy, a gdy destylat dojrzewa przez drugą dziesięciolatkę, smaki owocowe stają się bardziej złożone, dając aromatyczne nuty tropikalne i pieprzną dymność przechodzącą od smoły węglowej w rozgrzewające, tlące się ognisko.

To wydanie limitowane, powracające jako coroczna seria. Talisker 30 Year Old to whisky tworzona przez morze, oddająca surowe wybrzeża wyspy Skye; destylarnia produkuje single malt na wybrzeżu obok znanego Oyster Shed, gdzie whisky od dziesięcioleci łączono ze świeżymi, lokalnymi ostrygami. Nadmorskie pochodzenie destylatu daje charakterystyczne nuty morskie i słone, dzięki czemu sprawdza się jako dania do pary z owocami morza.