Wino wytwarzane ze skrupulatnie selekcjonowanych gron Verdejo z najstarszych nasadzeń winorośli Alvarez y Diez z 1934 roku. Fermentacja odbywa się w beczkach, po czym następuje 9-miesięczny okres dojrzewania w tychże zbiornikach i roczne dojrzewanie wina w kadziach stalowych i butelkach, zanim trafi do sprzedaży. W barwie cytrynowe, o oleistej fakturze. W nosie intensywne aromaty dojrzałych cytrusów, mango i gruszek, dopełnionych nutami korzenno- balsamicznymi od dojrzewania w beczkach. W ustach ekspresyjne i krągłe. Dominują dojrzałe owoce sadu i egzotyczne ze wspaniałym posmakiem orzechów i przypraw. Finisz jest długi z dobrze zaznaczoną kwasowością. Polecane do białego drobiu, hiszpańskiej zupy rybnej bądź Bouillabaisse, pieczonego królika w śmietanie, golonki w piwie, szynki serrano i intensywnych lokalnych serów jak Beato de Tabara czy Leonora.