Focaia znaczy po włosku krzemień i odnosi się do charakterystycznego aromatu mokrych kamieni, które odnajdziemy w winach z odmiany Sauvignon Blanc, gdzie występują mocno mineralne gleby. W tym przypadku podłoże stanowią żwir i piasek pochodzenia aluwialnego. Fermentacja w kadziach stalowych z półrocznym okresem dojrzewania na osadzie, zanim wino trafi do butelki. Kolor jasnosłomkowy, o złożonych aromatach owocowo- warzywnych. Wyczuwalna skórka grejpfruta i guawa z niuansami liści pomidora, szparagów, owoców bzu i mokrych krzemieni. Na podniebieniu świetnie zrównoważone i soczyście owocowe. Dominuje posmak cytrusów, brzoskwiń z akcentami zielnymi szałwii i mięty. Zakończenie jest rześkie i mineralne. Podawać z przekąskami warzywnymi jak guacamole czy hummus ze świeżymi warzywami, z risotto szparagowym lub z tartą warzywną, do polenty z dorszem, carpaccio z tuńczyka i w towarzystwie świeżych serów kozich bądź krowich jak ricotta czy ser koryciński.