Kompozycja Macabeo oraz Grenache blanc i Grenache Gris. Po rozpoczęciu fermentacji następuje mutage, czyli dodanie neutralnego destylatu winogronowego, który zatrzymuje fermentacje i zawarty w moszczu cukier. Następnie rozpoczyna się dojrzewanie w kadziach przez 3 lata i minimum 2 lata w beczkach dębowych. Przepiękna, bursztynowa barwa z pomarańczowymi refleksami. Aromaty suszonych moreli i fig, kandyzowanej skórki pomarańczy z nutami lekkiej dębiny. W ustach przyjemne i świeże. Dominują ponownie suszone owoce, ciasteczka imbirowe i wanilia. Finisz jest długi i przyjemny. Idealnie pasuje do serów z niebieską pleśnią, do sernika z owocami egzotycznymi, babki piaskowej, makaroników lub jako digestif.