Wyjątkowa, limitowana edycja 21-letniej whisky single malt butelkowanej z mocą cask strength. Master Distiller, Billy Walker, przykłada ogromną wagę do odpowiedniego zarządzania beczkami i monitorowania rozwoju whisky tak aby za każdym razem znaleźć idealną równowagę między charakterem destylarni i wpływem beczek. GlenAllachie 21YO jest tego znakomitym przykładem. Spośród 50000 beczek dojrzewających w 16 magazynach, Billy Walker co roku wybiera tylko kilka z nich i po zmieszaniu przeznacza do zabutelkowania w najczystszej postaci, w naturalnym kolorze i bez rozcieńczania wodą. Batch 2 został skomponowany w oparciu o 5 starych beczek po sherry Pedro Ximenez, co przełożyło się na zaledwie 1600 butelek. Uwagę zwraca ciemny mahoniowy kolor whisky. W zapachu kakao, miód wrzosowy, kawa, keks urozmaicone nutami skórki pomarańczy i cynamonu. Smak to niesamowicie bogate połączenie keksu, miodu wrzosowego, duszonych owoców, gorzkiej czekolady z akcentami imbiru i skórki pomarańczowej w długim finiszu.