Staranna kompozycja tylko najlepszych gron i niska wydajność plonów Prugnolo Gentile 90% z dodatkiem Canaiolo Nero i Mammolo, które dopełniają kupaż. Tradycyjna winifikacja i 24 miesiące dojrzewania w dużych (15-20 hl) beczkach z dębu slawońskiego z dodatkowym leżakowaniem w butelce, zanim wino ostatecznie trafi do sprzedaży. Rubinowe w barwie z ceglastymi refleksami. Nos jest delikatny i zarazem intensywny z wyraźnymi nutami czerwonej porzeczki, wiśni i fiołków z akcentami przypraw i liści tytoniu. Na podniebieniu dobrze zbudowane i harmonijne, z drobnoziarnistymi taninami. Smak jest pełny nut czerwonych owoców z pikantnymi nutami i wanilią pochodzącą z dojrzewania dębu. Podawać z pieczonymi mięsami, dziczyzną, do dzikiego ptactwa, mięsnego risotto, Bistecca Fiorentina, do polenty z truflami oraz do dojrzałych twardych serów.