Château Moulin des Moines jest własnością rodziny Prevosteau od sześciu pokoleń. Przodkowie obecnego właściciela, Jean-Charlesa, byli młynarzami. Na terenie posiadłości znajdowały się trzy różne młyny: dwa wodne i jeden wiatrowy, który stał się symbolem chateau i do dziś stoi wśród winorośli. Posiadłość ma 5ha, z których 50% stanowi Merlot, 35% Cabernet Sauvignon i 15% Petit Verdot. Wino - mieszanka tych trzech szczepów, winifikowane było w kadziach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewało w dębowych beczkach przez 15 miesięcy. Ma intensywny, głęboki kolor z fioletowymi refleksami i przyjemny, owocowy bukiet, w którym odnajdujemy akcenty pikantych przypraw. Smak jest elegancki, dobrze zbudowany, z długotrwałym i świeżym finiszem. Doskonale będzie komponowało się z pieczoną wieprzowiną lub aromatycznym serami.