Zgodnie z regułami apelacji, calvadosy DomfrontaIs powinny być skomponowane przynajmniej w 30% z gruszek. Comte Louis Lauriston, na co dzień, tj. do swoich regularnych edycji używa tych gruszek aż 60, a nawet 70%. Tym razem jednak poszedł o krok dalej i stworzył wersję 100%. Destylowany jednokrotnie w aparacie kolumnowym ma delikatny, złoty kolor i to co zachwyca najbardziej, bardzo świeży, soczyście owocowy aromat. Nuty gruszki są ewidentne. Nie trzeba się długo zastanawiać, analizować bukietu by odnaleźć dziecięce wspomnienie gruszek w słodkim syropie z goździkami. W ustach jest bardzo elegancki, pełny, a jednocześnie świeży.