Czy wino jest zdrowe?

Ludzie piją wino od tysięcy lat. Raz pojawiają się badania sugerujące, że picie wina z umiarem, czyli kieliszka dziennie oferuje kilka korzyści, innym razem badania, które zupełnie deprecjonują walory zdrowotne. Ten artykuł ma na celu wyjaśnienie wszystkiego, co powinno się wiedzieć o korzyściach zdrowotnych picia wina, który rodzaj jest najzdrowszy, oraz o jego potencjalnych wadach. 

Przeciwutleniacze, a stres oksydacyjny 

Wypicie kieliszka wina ma kilka zalet. Istnieje wiele produktów i napojów bogatych w przeciwutleniacze, a jednym z nich jest wino. Przeciwutleniacze to związki, które zapobiegają uszkodzeniom komórek spowodowanym stanem zapalnym i stresem oksydacyjnym. Stres oksydacyjny to stan spowodowany brakiem równowagi między przeciwutleniaczami a niestabilnymi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki. Winogrona mają wysoki poziom polifenolii, które są przeciwutleniaczami i jak wykazano, zmniejszają stres oksydacyjny i stany zapalne. Ponieważ ciemne winogrona mają wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż odmiany winogron białych, picie czerwonego wina może zwiększyć poziom przeciwutleniaczy we krwi w większym stopniu niż picie białego wina. Codzienne spożywanie około 150- 200 ml czerwonego wina zwiększa status antyoksydacyjny. Wyższy status antyoksydacyjny wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia choroby Alzheimera i Parkinsona, które są związane właśnie ze stresem oksydacyjnym. 

Przeciwzapalne działanie wina 

Wino zawiera związki, które mają właściwości przeciwzapalne. Przewlekły stan zapalny jest szkodliwy i może zwiększać ryzyko chorób serca, chorób autoimmunologicznych, a także niektórych nowotworów. Dlatego najlepiej jest w jak największym stopniu zapobiegać tego typu stanom zapalnym poprzez dietę, redukcję stresu i ćwiczenia. Wiele produktów spożywczych ma moc zmniejszania stanu zapalnego, a wino uważa się za jeden z nich. Wyniki wielu badań sugerują, że związek zwany resweratrolem w winie ma właściwości przeciwzapalne i może być bardzo korzystny dla zdrowia. Badanie z udziałem 4461 osób dorosłych wykazało, że umiarkowane spożycie wina było związane ze zmniejszoną reakcją zapalną . Co więcej, w badaniu obejmującym 2900 kobiet, osoby, które codziennie piły kieliszek wina, znacznie zmniejszyły markery stanu zapalnego w porównaniu z kobietami, które wina nie piły . Chociaż wiele prac badawczych jest obiecujących, to potrzebne są dalsze obserwacje i analizy, aby lepiej zrozumieć temat przeciwzapalnych właściwości wina. 

Znaczenie wina na układ krążenia 

Inne badania wykazują, że picie wina korzystnie wpływa na zdrowie serca. Osoby, które spożywają umiarkowane ilości wina, mają mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia chorób serca . Wielu naukowców uważa, że wysokie stężenie przeciwutleniaczy polifenolowych w winie może pomóc zmniejszyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu oraz chorób metabolicznych. Część badań sugeruje, że picie czerwonego wina może obniżyć ciśnienie krwi u osób z wysokim ciśnieniem krwi, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca. Jednakże są rozważania, które sugerują, że codzienny kieliszek czerwonego wina nie obniża ciśnienia krwi u osób z normalnym ciśnieniem krwi lub tych, którzy już mają chorobę serca i co więcej, wino może wchodzić w niepożądane interakcje z lekami obniżającymi ciśnienie krwi. Ponadto nadmierne spożycie alkoholu może mieć negatywny wpływ na zdrowie serca, w tym podwyższone ciśnienie krwi i większe ryzyko rozwoju chorób serca . To, czy umiarkowane spożycie wina korzystnie wpływa korzystnie na zdrowie serca, jest przedmiotem dalszych debat w miarę kontynuowania badań w tej dziedzinie. 

Wpływ wina na zdrowie psychiczne 

Wino może też korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne. Od czasu do czasu kieliszek wina zmniejsza ryzyko depresji, jednakże nadmierne picie z kolei mieć odwrotny skutek, narażając tym samym na większe ryzyko tego stanu. Przypuszczalnie wino promuje długowieczność, dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy oraz rozwój zdrowych bakterii jelitowych, co może poprawić markery zespołu metabolicznego u osób z otyłością. 

Jakie wino wybrać? 

Jaki rodzaj wina przynosi największe korzyści? Czerwone wino zawiera do 10 razy więcej resweratrolu aniżeli białe wino. Większość badań analizujących korzyści płynące z picia wina koncentruje się właśnie na dobroczynnych właściwościach czerwonego wina, które jest powszechnie znane właśnie ze względu na wysokie stężenie tej substancji organicznej znajdującej się w skórkach winogron. 

Analizy badań wykazały, że ​​optymalne dzienne spożycie wina to 1 kieliszek 175 ml. Nadmierne spożycie alkoholu może być szkodliwe. Upijanie się i spożywanie dużych ilości alkoholu wiąże się z negatywnymi skutkami zdrowotnymi, które stwarzają szereg zagrożeń dla zdrowia, w tym zwiększone ryzyko niektórych nowotworów, cukrzycy, chorób serca, wątroby i trzustki, a także niezamierzonych obrażeń. Należy pamiętać też, że chociaż umiarkowane spożycie wina może zapewnić kilka korzyści zdrowotnych, ważne jest, aby wziąć pod uwagę ogólną jakość diety, gdyż niezdrowa dieta może przewyższać korzyści płynące z codziennego picia kieliszka wina. Ponadto niektóre osoby powinny powstrzymywać się od picia alkoholu zupełnie, w tym nieletni, kobiety w ciąży i osoby zażywające określone leki. 

Podsumowanie 

Wino spożywane w umiarkowanych ilościach jest korzystne dla zdrowia, jeśli występuje razem ze zbilansowaną dietą bogatą w owoce i warzywa. Chociaż badania sugerują, że wypicie 1-2 kieliszków dziennie ma kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, można je również uzyskać poprzez zdrową dietę bogatą w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, błonnik, rośliny strączkowe, ryby i orzechy, które dostarczają duże ilości przeciwutleniaczy i pomagają zapobiegać chorobom serca. Innymi słowy, jeśli wcześniej nie piłeś wina, nie musisz zaczynać tylko dla osiągnięcia korzyści zdrowotnych.