Zwack Unicum to węgierski likier ziołowy o mocy 40% z Budapesztu, wytwarzany z sekretnej kompozycji ponad czterdziestu ziół i przypraw. Unicum to węgierski likier ziołowy typu bitter, pijany jako aperitif i digestif; według legendy trunek powstał w 1790 roku, jest produkowany przez firmę Zwack z sekretnej receptury opartej na ponad czterdziestu ziołach i leżakuje w beczkach dębowych.

Historia marki splata się z dziejami rodziny Zwack, która prowadzi firmę od końca XVIII wieku. Znana historia trunku rozpoczyna się w 1883 roku, gdy József Zwack opatentował nazwę, butelkę i etykietę Unicum. Produkcja do dziś odbywa się w budapeszteńskiej destylarni przy Soroksári út. Większość ziół i przypraw użytych w Unicum pochodzi z basenu karpackiego, ale składniki sprowadzane są także z Maroka, Chin, Indii, Sri Lanki, Indonezji, Nigerii, obu Ameryk i Australii.

Proces opiera się na dwóch metodach ekstrakcji aromatu. Część sekretnej mieszanki jest macerowana przez 30 dni w wodzie, podczas gdy druga część zostaje poddana destylacji; następnie, w procesie niemal niezmienionym od ponad 200 lat, obie części są łączone i leżakowane w beczkach dębowych przez sześć miesięcy. Destylacja nadaje Unicum charakterystyczny aromat i gorzki bukiet, a leżakowanie dodaje łagodności i ciała. Ciemny bursztynowy odcień uzyskiwany jest dzięki dodatkowi karmelu.

W profilu dominuje wyrazista gorycz zrównoważona nutami ziołowymi i przyprawowymi. Barwa jest ciemna, kasztanowo-brązowa z miedzianymi refleksami. W nosie pojawiają się świeże, cierpkie nuty ziołowe z mentolową miętą, odrobiną wiśni i pewną słodyczą; na podniebieniu trunek jest gęsty i mocny, wytrawny i wyraźnie gorzki, w środkowej fazie łagodna, lekko jagodowa słodycz zmiękcza silną goryczkę, a finisz jest lekko ostry i mocno gorzki. Ten gorzki likier ziołowy spożywany jest głównie jako aperitif przed posiłkiem lub digestif po posiłku.