Wino Lodowe 2023 to polskie wino deserowe z Winnicy Turnau w Baniewicach, w województwie zachodniopomorskim, wytworzone z jednej odmiany – Johanniter. Powstaje jako klasyczne wino lodowe, czyli z gron zamarzniętych naturalnie na krzewach.
Winnica Turnau leży na Nizinie Szczecińskiej, w rejonie o dość chłodnym, choć łagodnym klimacie. Obecność dużych zbiorników wodnych, w tym stosunkowo bliskie sąsiedztwo Morza Bałtyckiego, odpowiednia suma opadów oraz piaszczysto-gliniaste gleby sprawiają, że w Baniewicach białe odmiany winorośli mają się bardzo dobrze. To jedna z największych winnic w kraju i jedyna wytwarzająca wina lodowe na szerszą skalę.
Produkcja tego wina opiera się na wąskim oknie pogodowym. Winogrona Johanniter po dokładnej selekcji pozostają zabezpieczone na krzewach do pierwszych mrozów; temperatura musi spaść do -8°C, aby woda zawarta w moszczu zamarzła, i dopiero w takiej formie zbiera się je zimą i wyciska esencję na wino lodowe. Ubytek wody pozwala na wysoką koncentrację cukrów i kwasów organicznych, co w efekcie daje wino bardzo słodkie, jednak ze świetnie balansującą słodycz kwasowością. Fermentowany moszcz Turnau starzy następnie w kadziach stalowych.
W aromacie znajdziemy akcenty miodu i owoców tropikalnych, takich jak brzoskwinia i ananas; w ustach wino przypomina słodkie dojrzałe jabłka w miodzie, a harmonii i orzeźwienia nadaje akcent słodkich cytrusów. Alkohol wynosi 8,5%, a butelka ma pojemność 0,375 litra. Produkcja jest niewielka, gdyż z zamarzniętych gron uzyskuje się mało soku.