Młody Ziemniak 2024 to rocznikowa wódka ziemniaczana z Podlasia w formacie miniatury 0,05 l, wyróżniająca się jednokrotną destylacją bez rektyfikacji. Powstaje w Gorzelni Chopin w Krzesku na Podlasiu, a w butelce znajduje się napój spirytusowy o mocy 40%, wytwarzany z młodych ziemniaków odmiany Denar, zebranych w czerwcu i lipcu 2024 roku.

Młody Ziemniak zadebiutował w 2009 roku, kiedy Waldemar Durakiewicz, gorzelnik i menedżer Polmosu Siedlce, użył jednej odmiany ziemniaka zebranej w czerwcu, poddał ją jednokrotnej destylacji, zrezygnował z rektyfikacji i rozcieńczył do 40%. Ten sam Mistrz Gorzelnictwa do dziś nadzoruje produkcję. Każda edycja Młodego Ziemniaka powstaje wyłącznie z jednej odmiany ziemniaka, a proces produkcyjny jest nadzorowany przez Mistrza Gorzelnictwa – Waldemara Durakiewicza. Gorzelnia w Krzesku jest tą samą, w której powstaje wódka ziemniaczana Chopin.

Surowiec definiuje charakter tego trunku. Młode ziemniaki, jako mało zasobne w skrobię, są znacznie trudniejszym surowcem do produkcji alkoholu niż zbierane jesienią – jedna butelka gotowego trunku powstaje z około 50 ziemniaków. Na tle innych ziemniaczanych spirytualiów Młody Ziemniak wyróżnia się tym, że destylat nie jest poddawany rektyfikacji, a jednokrotna destylacja wymaga jednocześnie wysokiej jakości surowca i staranności technologicznej. Brak rektyfikacji sprawia, że formalnie nie jest to wódka w rozumieniu unijnych przepisów, lecz napój spirytusowy. Po destylacji następuje etap stabilizacji: w celu dodania alkoholowi gładkości Młody Ziemniak leżakuje w kadziach, stąd też rozlewy poszczególnych roczników butelkowane są dopiero w marcu następnego roku.

W zapachu dominują delikatne, słodkie nuty ziemniaczane, z subtelnymi akcentami kwiatowymi i owocowymi. To wódka wyraźniejsza i pełniejsza niż klasyczne, mocno neutralne wódki rektyfikowane – ziemniaki dają pełniejszą, bardziej kremową teksturę i mniej neutralny profil niż typowe wódki zbożowe. W smaku pojawiają się soczyste owoce, przede wszystkim gruszka, oraz nieco dymna, a nawet ziemista nuta – w zależności od rocznika. Ze względu na wyrazisty charakter surowca trunek najlepiej pokazuje się przy powolnym piciu solo. Klarowny, o mocy 40%, najlepiej podawać w temperaturze pokojowej w koniakowych kieliszkach. Format 0,05 l pozwala poznać rocznik 2024 w kompaktowej porcji degustacyjnej.