Original Danziger Goldwasser to korzenno-ziołowy likier produkowany w Niemczech, którego znakiem rozpoznawczym są drobne płatki 22-karatowego złota unoszące się w klarownym trunku. To tradycyjny korzenno-ziołowy likier z Europy Środkowej, którego charakterystyczną cechą jest zawiesina drobnych dekoracyjnych płatków 23-karatowego złota.

Historia marki sięga przełomu XVI i XVII wieku. Wynalazcą trunku był Ambrosius Vermöllen, który w lipcu 1598 roku uzyskał obywatelstwo Danzig (dzisiejszego Gdańska), a jego destylarnia miała na fasadzie wizerunek łososia (niem. lachs), od czego marka wzięła nazwę Der Lachs zu Danzig. Najbardziej znany trunek, Original Danziger Goldwasser, pojawił się w 1606 roku i szybko stał się napojem szlacheckiego towarzystwa. Dziś Goldwasser produkuje destylarnia Hardenberg-Wilthen w Nörten-Hardenberg w Niemczech; receptura powstała w 1606 roku w destylarni Der Lachs w Danzig, a produkcję przeniesiono do Niemiec w 1971 roku.

Trunek opiera się na złożonej mieszance ziół i przypraw. Napój ma moc 40% i jest doprawiony ziołami oraz przyprawami, takimi jak kardamon, goździki, cynamon, lawenda, tymianek, kolendra i jałowiec, przy syropowej teksturze. Do stworzenia Goldwassera łączono około dwudziestu korzeni i ziół, a receptura była trzymana w ścisłej tajemnicy i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Sygnaturowe płatki złota mają korzenie w renesansowym przekonaniu o właściwościach kruszcu. Alkoholowe roztwory były używane przez artystów do złocenia, co uważa się za inspirację dla trunku; alchemia, będąca u szczytu pod koniec XVI wieku, przypisywała złotu wiele pożądanych właściwości, a złoto rodzime jest nietoksyczne dla człowieka i przechodzi przez układ trawienny.

W profilu smakowym dominują nuty anyżu, cynamonu i cytrusów. Na podniebieniu Original Danziger Goldwasser jest korzenny i pikantny, choć nie palący, a z tajemnej receptury wydobywają się smaki anyżu, czarnego lukrecji i cytrusów. Finisz jest ciepły i cierpki, z kłującym pieprzem i utrzymującym się cynamonem, a nuty ziołowe powoli zanikają w czystym, przyprawowym zakończeniu.

Goldwasser tradycyjnie podaje się jako digestif. Serwuje się go schłodzony, nalewany powoli, tak by płatki złota wirowały w kieliszku, dobrze sprawdza się także z lodem lub odrobiną zimnej wody, która otwiera złożoność ziołową. Do pary dobrze komponuje się z deserami i dojrzałymi serami – gorzka czekolada podkreśla ciepłe przyprawy i nutę lukrecji, migdałowe biscotti wtóruje ziołowej słodyczy, a dojrzała Gouda czy Comté stają w parze z wyrazistym profilem botanicznym.