Bazą do stworzenia tego niezwykłego trunku jest cydr skomponowany z ponad 20 różnych, tradycyjnych odmian jabłek pochodzących z ekologicznych sadów w Gonneville sur Honfleur. Po starciu i delikatnym wyciśnięciu, fermentowały przez 4 miesiące. Następnie, powstały w ten sposób cydr, został poddany dwukrotnej destylacji alembikowej i dojrzewaniu przez 6 miesięcy w amforze, co nadało krągłości, zachowując intensywność aromatyczną na najwyższym poziomie. Ta wersja Le Blanche jest delikatna, o mocnym aromacie surowych jabłek, owoców cytrusowych i pieprzu. W smaku bogata z akcentem skórki jabłka w finiszu.