Na początku lat 80. Babich był pierwszą nowozelandzką firmą winiarską, która zdobyła złoty medal za swoje Pinot Noir i ta ekspercka wiedza pozostała do dziś. Starannie selekcjonowane grona trafiają do stalowych kadzi, w których rozpoczyna się fermentacja, po czym wino trafia na 6 miesięcy do beczek dębowych, aby zaokrąglić nieco strukturę i nadać złożoności. W barwie jasnorubinowe, o aromatach malin, jagód, ciemnych śliwek, róż z nutą tymianku, cynamonu, anyżku i leśnych grzybów. Na podniebieniu rozpoczyna się słodko, ale nabiera wytrawności smaku i objętości z każdym łykiem. Gładkie i przyjemnie owocowe, o odpowiedniej równowadze. Dominuje posmak czerwonych owoców jagodowych, jeżyn i wiśni z akcentami ziemisto- grzybowymi. Finisz przydymiony z nutą suszonych ziół. Podawać do tagine z jagnięciny bądź kurczaka, do musaki bądź kleftiko z indyka, pieczonego łososia w sosie chilli, do wołowiny Wellington oraz miękkich serów typu brie.