Підтримуємо наших партнерів – звіт із тренінгу HoReCa

Відвідувачі ресторанів дедалі частіше очікують чогось більшого, ніж добре приготована страва. Вони хочуть знати, що п’ють, чому саме це вино пасує до цієї страви та що приховано за етикеткою. Тому робота над картою напоїв не закінчується на її укладанні — насправді саме з цього вона лише починається.

Чому ми навчаємо наших партнерів

Постачання вина та міцних алкогольних напоїв — це для нас лише початок співпраці з ресторанами. Не менш важливим є те, що відбувається потім — щоб команда закладу почувалася впевнено, розповідаючи гостям про те, що подає, і влучно добирала напої до страв.

Тому ми регулярно проводимо навчання для наших партнерів із галузі HoReCa. Ми ділимося знаннями про продукти, регіони, стилі та нюанси, які здатні змінити те, як келих потрапляє до гостя. Адже свідомо обслужений гість повертається — і повертається за більшим.

Як виглядає така зустріч

Нещодавно відбулася одна з них — цього разу в Restauracji Abruzzo. Навчання провів Jerzy Kruk, Директор з ринку HoReCa в M&P Pavlina, представник Польщі на Чемпіонаті світу сомельє та член Правління Асоціації сомельє Польщі.

Ми зосередилися на продуктах із портфоліо M&P, які ресторан має у своїй пропозиції. Лекційна частина плавно перейшла в дегустацію — адже про смак найкраще розмовляти з келихом у руці. Команда дізналася історії, що стоять за окремими пляшками, характеристику регіонів, з яких вони походять, а також поради, як розповідати про них гостям за столом.

Співпраця, яка має сенс

Такі зустрічі є для нас одним із найприємніших елементів співпраці з партнерами. Це момент, коли знання продукту, які ми маємо з боку M&P, зустрічаються з повсякденною практикою ресторану — і обидві сторони виходять із цього багатшими.