Apelacja: Waipara Kraj: Nowa Zelandia Region: Waipara Producent: Waipara West Kolor: Białe Smak: Wytrawne Poj.: 0.75 Zaw. Alk. %: 13.5 Rocznik: 2022
100% Sauvignon Blanc stworzony ze starannie selekcjonowanych i ręcznie zbieranych gron pochodzących z ekologicznych upraw, ale bez certyfikacji. 1/3 wina fermentuje we francuskich beczkach z dużą ilością osadu i cząstek stałych z moszczu, aby nabrać złożoności i struktury, po czym dojrzewa kolejne 3 miesiące w tychże zbiornikach. Wino o jasnocytrynowej barwie. Wyróżnia się aromatami cytryn, liści kaffiru, skórki mandarynki, owoców pestkowych z nutami mokrych kamieni. Podniebienie ma jedwabistą konsystencję, która jest równoważona odświeżającą kwasowością i nutami owoców tropikalnych i owoców pestkowych, z długim zakończeniem. Polecany do wszelkich owoców morza, przegrzebek, krabów czy innych skorupiaków, dań kuchni tajskiej, sushi, grillowanego tuńczyka i sałatek z dressingiem winegret.
