Strona główna / Produkt / ŻUBRÓWKA ZIELONA BISON GRASS MINI 0,05L

Niedostępny

Na zdjęciu przedstawiony jest przykładowy rocznik produktu. Cena obowiązuje dla rocznika podanego w nazwie.

ŻUBRÓWKA ZIELONA BISON GRASS MINI 0,05L

Name: ŻUBRÓWKA ZIELONA BISON GRASS MINI 0,05L
SKU: 2006
Price: 7.00 PLN
Availability: OutOfStock

Zaw. alkoholu: 37.5%

7 zł

Produkt niedostępny

Żubrówka Zielona Bison Grass to polska wódka smakowa aromatyzowana turówką wonną (Hierochloe odorata), z charakterystycznym źdźbłem trawy umieszczonym w każdej butelce. Wersja mini o pojemności 0,05 litra i mocy 37,5%.

Aromatyzowana trawą żubrową, wódka o wyraźnym leśnym aromacie, kryje pod potoczną nazwą dwa gatunki traw: turówkę wonną i turówkę leśną. Rosną one w północno-wschodniej Polsce, szczególnie w Puszczy Białowieskiej. Są to niewielkie rośliny o wysokości od 40 do 60 cm, o charakterystycznym, silnym zapachu kumaryny – substancji o aromacie świeżego siana, miodu i sierści żubra. Kumaryna pozostawia na łodygach rodzaj białego nalotu, który można zetrzeć paznokciem.

Produkcja maceratu z trawy żubrowej opiera się na sprawdzonej technologii. To dwuetapowy proces złożony z maceracji wodnej i alkoholowej. Siano umieszcza się w specjalnych urządzeniach zwanych maceratorami, które pozwalają trawie krążyć w kontakcie z czynnikami ekstrahującymi. Proces przebiega w ściśle kontrolowanych warunkach, a uzyskaną esencję pozostawia się na kilka dni do sezonowania. Powstały macerat to płyn o intensywnie zielonej barwie, smaku i zapachu świeżo skoszonego siana. Służy on do aromatyzowania spirytusu i wody, które są głównym składnikiem produkcji Żubrówki.

W profilu sensorycznym dominują nuty ziołowe i trawiaste. Barwa jest klarowna, z bardzo lekkim zielonkawym odcieniem, ze źdźbłem trawy Hierochloe odorata w każdej butelce. Na tym tle pojawiają się skojarzenia ze świeżo skoszonym sianem, wynikające z obecności kumaryny. W Unii Europejskiej kumaryna jest dozwolona, jednak ograniczona do 10 mg na litr.

Trawa żubrowa pozostaje surowcem dzikim, pozyskiwanym ręcznie. Zbiera się ją raz w roku w czerwcu, gdy jej aromat jest najbogatszy, następnie suszy, przycina i wiąże w pęczki do dostarczenia do destylarni. Roślina rośnie wyłącznie dziko, w naturalnych warunkach. Zbiory rozpoczynają się już w połowie czerwca i trwają do października. Latem trawa jest soczyście zielona i bardzo świeża. Nie wytwarza nasion, dlatego można ją zbierać. Tradycyjnym sposobem podania jest połączenie z sokiem jabłkowym, najlepiej niefiltrowanym.