Pastisem nazywamy alkohole aromatyzowane anyżem i lukrecją. Pastis Henry Bardouin to kompozycja 65 ziół i przypraw, dobranych w taki sposób, aby nigdy nie zmęczyć swoim smakiem. Pozostałe składniki to alkohol, cukier i woda. Zioła i przyprawy są ściśle selekcjonowane ze względu na swoje właściwości aromatyczne. HB jest zbalansowany w taki sposób, żeby nie zakłócać doznań smakowych podczas jedzenia, dzięki czemu jest jedynym na rynku pastisem, który może być serwowany w trakcie posiłku. Jest również jedynym pastisem nagrodzonym złotym medalem na Targach Rolniczych w Paryżu. Pastis pije się z wodą, przyjmując proporcję 6 części zimnej wody na 1 część HB.