Biorąc swoją nazwę od hiszpańskiego słowa używanego do określenia działek winnicy, Hampden Pagos jest pierwszym rumem w historii destylarni, który dojrzewa wyłącznie w beczkach po sherry. Podobnie jak najbardziej aromatyczne whisky świata, tak i rum jamajski doskonale komponuje się z nutami tych wyjatkowych andaluzyjskich win wzmacnianych, tworząc zupełnie nowy profil aromatów. Orzechowe i pikantne nuty nadane przez Oloroso, wraz ze słodkimi akcentami Pedro Ximeneza, czynią Pagos naprawdę wyjątkowym rumem o wyjątkowej tożsamości. W nosie złożona kompozycja aromatów miodu, cukru trzcinowego, wosku, czekolady oraz dojrzałych owoców mango i marakuji. W ustach intensywny z akcentami słodkich, dojrzałych moreli, cytrusów, anyżu, goździków i benzyny. W finiszu kakao, czekolada, dębina i przyprawy.