Tsolikauri to biała odmiana powszechnie uprawiana w zachodniej Gruzji, z której powstają zarówno tradycyjne wina słodkie, jak i coraz częściej także wytrawne. Szczep ten dobrze rośnie w ciepłym klimacie, a dzięki dużej liczbie godzin słonecznych, łatwo osiąga wysoką zawartość cukrów. Winifikacja przebiega w stalowych kadziach z krótkim okresem starzenia, aby zachować charakterystykę szczepu. Słomkowe w barwie z zielonkawymi odcieniami, o aromatach złotych jabłek, gruszek, brzoskwiń i dojrzałych cytrusów z nutami kwiatowymi. Na podniebieniu jest rześkie i orzeźwiające, o posmaku owoców białych i pestkowych z akcentami miodowymi i przyjemną mineralnością. Finisz jest długi z przyjemną i subtelną pikantnością. Podawać na aperitif, do owoców morza, sałatki cezar, pieczonego pstrąga albo łososia, do tradycyjnego gruzińskiego kurczaka tapaka lub Shkmeruli.