Clynelish 12 Year Old to highlandzki single malt z destylarni Clynelish w Brora, wydany w ramach serii Diageo Special Releases 2022 jako edycja limitowana. Po początkowej maturacji trunek przeszedł wydłużone leżakowanie wtórne w beczkach po Pedro Ximénez i Oloroso, co odsuwa go od klasycznej, woskowej sygnatury destylarni w stronę słodyczy sherry i pieprznej przyprawy.

Bazą jest klasyczny destylat Clynelish dojrzewający w beczkach po bourbonie (refill American oak), po czym następuje finisz w beczkach sherry. Whisky z serii Special Releases 2022 jest podwójnie dojrzewana – po początkowym leżakowaniu przeniesiono ją na dwa lata do beczek seasoned po Pedro Ximénez i Oloroso. Butelkowanie odbyło się w mocy beczki. Przy 58,5% trunek zachowuje znaczną intensywność, a butelkowano go bez filtracji na zimno i bez barwników, w naturalnej formie.

Profil aromatyczny łączy owoc z przyprawą. Kremowe nuty otwarcia ustępują lekkim, lecz złożonym aromatom owocowym i ziołowym; subtelne sugestie owocowego mincemeat, gruszek z puszki, a nawet wrzosowego miodu, a głębiej przyprawowy zapach dębu zapowiada intensywność na podniebieniu. Na podniebieniu gładka, wypełniająca usta tekstura wprowadza żywy smak, krągły i wino-słodki, zrównoważony pieprzną, dębową przyprawą. W tle pojawiają się brzoskwinia z owocami tropikalnymi i suszonymi, wanilia, skórka pomarańczy i toffi, a całość jest mocno przyprawowa – kardamon i papryczka chili.

Finisz utrzymuje pieprzny ton. Jest dość długi, chili-przyprawowy i apetycznie wytrawny, z utrzymującym się pieprzem. Wpływ beczek sherry jest wyraźny – słodki rum i orzech włoski wskazują na duży udział sherry, podczas gdy charakterystyczna woskowość Clynelish schodzi tu na dalszy plan. Kropla wody otwiera trunek: zwiększa nutę ziołową, wprowadzając jednocześnie znajomy woskowy akcent.