1800 Añejo to tequila kategorii añejo z Jalisco w Meksyku, wytwarzana wyłącznie ze 100% niebieskiej agawy Weber i dojrzewana w nowych beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. W latach siedemdziesiątych XX wieku, gdy Meksyk formalnie uzyskał oznaczenie pochodzenia dla tequili, Juan Beckmann Vidal wprowadził na rynek 1800 Añejo – pierwszą oficjalną tequilę añejo w 100% z agawy. Nazwa marki nawiązuje do roku, w którym rodzina Beckmann – potomkowie jednej z najstarszych rodzin związanych z tequilą – po raz pierwszy umieściła tequilę w beczkach.

Podstawą jest niebieska agawa Weber zbierana w szczycie dojrzałości. Agawę poddaje się parowaniu w tradycyjnych murowanych piecach, a po fermentacji następuje podwójna destylacja w miedzianych alembikach pot still. Destylat dojrzewa następnie w nowych beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego przez ponad rok. Zastosowanie świeżego, nieużywanego wcześniej dębu odróżnia tę tequilę od wielu añejo leżakujących w beczkach po bourbonie. Ta wersja jest butelkowana w mocy 38%.

W profilu aromatyczno-smakowym dominuje wpływ dębu splatający się z charakterem pieczonej agawy. Barwa jest miedzisto-bursztynowa, a nos przynosi prażony kokos, toffi z nutą jabłka oraz skrzynkę na cygara z przyprawowo-drzewnymi i perfumowanymi akcentami; na podniebieniu pojawiają się drewno i pikantność, obfitość suszonych owoców i orzechów, karmel, czekolada oraz pieczona agawa. Producent opisuje ciemnobursztynowy destylat jako dębowo-waniliowy w aromacie, orzechowy z nutą toffi w smaku, z pieprznym, przyprawowym finiszem.

Warto odnotować, że añejo z definicji jest tequilą dojrzewaną dłużej niż jej młodsze warianty. Oznaczenie añejo w portfolio 1800 odnosi się do tequili dojrzewanej od dwunastu do szesnastu miesięcy w dębowych beczkach o pojemności nieprzekraczającej 600 litrów. Ten okres w drewnie łagodzi ostrość destylatu i buduje warstwę przyprawowych, słodkich nut, przy zachowaniu wyczuwalnego charakteru agawy.