Home / Produkt / WHISTLEPIG RYE 10 YO 0,7 50%

The image shows an example vintage of the product. The price applies to the vintage specified in the name.

WHISTLEPIG RYE 10 YO 0,7 50%

Name: WHISTLEPIG RYE 10 YO 0,7 50%
SKU: 020930
Price: 546.00 PLN
Availability: InStock

Alcohol percentage: 50%

546 zł

Product available

WhistlePig Small Batch Rye Aged 10 Years to amerykański straight rye whiskey rozlewany w stanie Vermont, zbudowany na zacierze ze 100% żyta. To high rye whiskey o wyraźnie przyprawowym profilu, butelkowane przy mocy 100 Proof, czyli 50%.

WhistlePig powstał w 2007 roku na farmie w Vermont, a u podstaw tej edycji leży praca nieżyjącego już Dave'a Pickerella, wcześniej przez kilkanaście lat master distillera w Maker's Mark. Pickerell sprowadził 100% żytni rye leżakowany 10 lat od kanadyjskiego producenta, aby rozlać go jako WhistlePig 10 year-old Straight Rye Whiskey. Whisky jest wstępnie dojrzewana w Kanadzie, po czym leżakuje dalej na farmie WhistlePig w Vermont. Surowiec pochodzi z Alberty, gdzie był destylowany i wstępnie leżakowany; sam WhistlePig 10 Year zadebiutował latem 2010 roku, powstaje ze 100% żyta, a po łącznie dziesięciu latach dojrzewania, z częścią starzenia prowadzoną w Vermont, jest butelkowany na farmie WhistlePig przy mocy 100 Proof.

Zacier oparty wyłącznie na życie to rzadkość – Alberta Distillers nie używa kukurydzy, otwarcie deklarując, że ich żytnie whisky zaczynają się od zacieru ze 100% żyta; 100% żyta jest notorycznie trudne do fermentacji, dlatego niewielu producentów stosuje tak duży udział, a Alberta opracowała własny enzym pozyskiwany z grzyba Aspergillus do konwersji skrobi żytniej w cukry. Charakter dojrzewania nadaje połączenie beczek: orange, ananas i banan pozostają na pierwszym planie, przypominając o wysokim udziale żyta i czasie spędzonym w nowym białym dębie oraz beczkach po bourbonie.

W nosie żytnia ostrość spotyka się ze słodyczą wypieków. Ziele angielskie, skórka pomarańczy, anyż, dąb, char i karmel. Na podniebieniu profil jest owocowo-korzenny – smak jest owocowy, z dominującą pomarańczą i ananasem oraz odrobiną wanilii. Energiczne rozprowadzenie po podniebieniu uwalnia żytnią przyprawowość i oleistość wraz z lekko orzechowo-słodową mieszaniną, a alkohol narasta, pozwalając dębowi i lekko gorzkim taninom pokryć usta i przypomnieć, że to wciąż 50% i dziesięć lat starzenia w dębie. Słodki początek z nutami karmelu i wanilii, przechodzący w żytnią przyprawę i miętę, a finisz jest długi, z ciepłym budyniem śmietankowym i karmelem.

Stylistycznie jest to żyto bez kompromisów wobec łagodniejszych, słodszych amerykańskich rye z kukurydzą w zacierze. Zacier WhistlePig na poziomie (lub blisko) 100% żyta jest mniej więcej tak daleki od bourbona, jak rye może być, stawiając w pełni na żytnie smaki i kończąc się przyprawowym łykiem i finiszem. Sprawdza się czysto, z odrobiną wody oraz w klasycznych koktajlach pokroju Manhattan czy Old Fashioned.