Cassis to po francusku czarna porzeczka. Historia jednego z najpopularniejszych na świecie likieru sięga 1841 roku, gdy destylator Claude Joly i właściciel kawiarni z Dijon Auguste-Denis Lagoute połączyli siły, aby stworzyć pierwszą recepturę Creme de Cassis, dzięki czemu Burgundia stała się niejako kolebką tego likieru i specjalnością regionu. Sok z czarnej porzeczki i ekstrakt z porzeczki są podstawowymi składnikami ciemnoczerwonego likieru Wenneker Creme de Cassis, który jest słodki i niezwykle skoncentrowany. Jest podstawowym składnikiem w Kir i Kir Royal, ale warto spróbować też mniej znanego koktajlu jak El Diablo.