Perrier-Jouët Grand Brut to bezrocznikowy szampan z apelacji Champagne, będący wizytówką stylu domu założonego w 1811 roku. Wersja w formacie 3 litrów (Jéroboam) prezentuje ten sam kupaż i profil, co butelka standardowa, w większej pojemności docenianej przez kolekcjonerów i przy dłuższym dojrzewaniu wina w szkle.

Cuvée opiera się na trzech szczepach szampańskich. Grand Brut tworzy 20% Chardonnay, 40% Pinot meunier i 40% Pinot noir. W kupażu znajduje się od 12 do 14% win rezerwowych. Rodowód tego stylu sięga połowy XIX wieku – historia Perrier-Jouët Grand Brut wywodzi się z 1846 roku, gdy dom wprowadził historyczną Cuvée K, pierwszy na świecie lekko dosładzany szampan w stylu znanym dziś jako brut, dawkowany na poziomie cukru poniżej 5% – wyjątkowo mało jak na epokę, w której szampany zawierały nawet do 40%.

Winifikacja przebiega według tradycyjnej metody szampańskiej. Ręcznie zbierane grona przechodzą fermentację alkoholową w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej, a następnie fermentację malolaktyczną. Dawka dosłodzenia wynosi zwykle około 11 gramów na litr, a Grand Brut korzysta z dwuletniego dojrzewania w piwnicy. Wino czerpie ze zróżnicowanego terroir domu – powstaje z około pięćdziesięciu crus, co jest wyrazem różnorodności i jakości terroir tej szampańskiej marki.

W kieliszku szampan ma srebrzystozłotą barwę. Kwiatowe aromaty dopełniają świeże owoce oraz nuty maślanej brioche i wanilii; rześki i lekki, łączy świeżość z przeciągającym się, bogatym finiszem. Bardziej analityczny obraz kreśli Difford's Guide: brioche, snopki siana, rześkie zielone jabłka oraz bardzo delikatne nuty rabarbaru i żywicy sosnowej, a na podniebieniu czysty i zrównoważony owoc kremowego zielonego jabłka, cytrusowa ostrość, wyraźne biszkoptowe nuty i akcent drożdży, zamykający się oczyszczającym, mineralno-cytrusowym finiszem.

Grand Brut to szampan wszechstronny przy stole. Séverine Frerson, kellermistrzyni domu, opisuje go jako cuvée-kameleon, mający substancję i osobowość, by dopasować się do sytuacji – od aperitifu po danie główne z białego mięsa lub ryby w kremowym sosie.