Wybudowana w latach 90-tych XIX wieku, podczas wiktoriańskiego boomu na whisky destylarnia Aultmore, została stworzona przez wizjonera Alexandra Edwarda - jednego z największych pionierów szkockiej whisky. Dziś, podczas obecnego boomu na whisky, zespół Murray McDavid prezentuje whisky Aultmore w nowoczesnej, innowacyjnej, niespotykanej do tej pory odsłonie. Po początkowym dojrzewaniu w beczkach bourbon hogshead whisky została przelana do beczek po hiszpańskiej sherry Oloroso i Pedro Ximenez a także beczek po słynnym, czerwonym, włoskim winie Amarone. Taka kompozycja wykorzystanych w procesie dojrzewania beczek zaowocowała prawdziwie oryginalną whisky. W zapachu jabłkowa kruszonka, mieszanka owoców jagodowych i cynamon. W smaku soczyste nuty słodu jęczmiennego, kremowe daktyle, gruszka w przyprawach, słodkie przyprawy i dębina.