Od 1788 roku rodzina Grégoire'a Hayota poszukiwała nowych rozwiązań i wprowadzała innowacje w sztuce produkcji rumu. Przez ostatnie dwie dekady badali interakcję dębu z rumem, poszukując idealnej równowagi między słodyczą a mocą. „L'insolite” - co w tłumaczeniu znaczy "niezwykły" jest właśnie owocem tych poszukiwań. Wprowadzony na rynek w 2017 roku, leżakuje w wyjątkowych beczkach z renomowanego zakładu bednarskiego SEGUIN MOREAU. W efekcie powstał rum o wyraźnym aromacie, z owocowymi, krągłymi i słodkimi nutami, doskonale zrównoważony delikatną goryczką. Zabutelkowany z nietypową zawartością alkoholu: 45,2%. Złoty Medal na Rhums Fest Awards 2024.