Jim Beam White to Kentucky Straight Bourbon Whiskey ze Stanów Zjednoczonych, flagowa i najstarsza receptura marki, butelkowana w mocy 40%. Od 1795 roku Jim Beam wytwarzany jest przez rodzinę Beam, a siedem pokoleń później powstaje wciąż według tych samych zasad i leżakuje dwa razy dłużej, niż wymaga tego prawo.

Podstawą jest zacier kukurydziano-żytni z dodatkiem słodowanego jęczmienia. Mash bill Jim Beam to 75% kukurydzy, 13% żyta i 12% słodowanego jęczmienia. Bourbon jest destylowany w niższych temperaturach i nie więcej niż do 62,5%, a White Label leżakuje cztery lata przy stosunkowo wysokim udziale żyta w zacierze. Jim Beam zaczyna od wody naturalnie filtrowanej przez wapienną półkę skalną środkowego Kentucky. Od zakończenia prohibicji stosowany jest ten sam szczep drożdży, dodawany do zbiorników z ziarnem w celu przygotowania tzw. dona yeast, wykorzystywanej później w fermentacji.

Maturacja przebiega w nowych, wypalanych od wewnątrz beczkach z amerykańskiego dębu. Jim Beam Original, znany jako White Label, to Kentucky Straight Bourbon leżakujący minimum cztery lata, o zacierze z kukurydzy, żyta i słodowanego jęczmienia; dojrzewa w nowych, wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu i jest podstawowym bourbonem w ofercie marki.

W profilu dominuje słodka, zbożowa strona bourbona. Dość słodki, z delikatnymi nutami wanilii i skoszonego siana, odrobiną świeżej kukurydzy i lekką zbożową słodyczą. Na podniebieniu dobra struktura z nutami tostowego dębu, wanilii i crème anglaise, odrobiną przypraw i pieprzu; w finiszu tostowy dąb i żywica z pewną słodyczą. Osobne noty degustacyjne wskazują też na kierunek orzechowo-karmelowy. W nosie orzechy, młody dąb, karmel i lekka słodycz, obecne masło orzechowe; na podniebieniu orzechowość wraz z dębem i karmelem oraz delikatny pieprz. Finisz jest krótki, z lekkim ciepłym pogłosem.

Jim Beam White stanowi punkt odniesienia dla całego stylu Kentucky. To jedna z najstarszych nazw w branży i jeden z najlepiej sprzedających się bourbonów w USA i na świecie. Sprawdza się zarówno czysty, jak i jako baza klasycznych koktajli, w tym Old Fashioned, Manhattan czy Whiskey Sour.