Stella Nova Gin nazwany na cześć supernowej "De Nova Stella", którą w 1572 roku odkrył słynny szwedzki, mieszkający na Hven, astronom Tycho Brahe. Gin pochodzi z małej rodzinnej destylarni Spirit of Hven i jest cudownym połączeniem starannie destylowanego ginu z najlepszymi dębowymi beczkami; niektóre z nich były wykorzystywane wcześniej do dojrzewania whisky. Pierwszym zapachem, który pojawia się w trakcie degustacji jest lekka nuta cytrusów pochodząca ze świeżych cytryn oraz elegancka kwiatowo-korzenna nuta z limonki Kafir. Następnie pojawiają się aromaty jałowca marynowanego w wanilii, z wyraźnymi akcentami sosny i czarnego bzu, przechodzące w kuszącą woń gasnącego kominka z lekkim dymem i nutami migdałów.