Whisky GlenAllachie 8YO Scottish Virgin Oak początkowo dojrzewała w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu (Quercus Alba) a następnie przez 18 miesięcy była finiszowana w beczkach z dębu Quercus Petraea z lasu Zemplén w górach północno-wschodnich Węgier. Skalista gleba, chłodniejszy klimat i większa wysokość, przekłada się na bardzo powolny wzrost drzew, które mają bardzo zwarte usłojenie. Seria Virgin Oak, ma na celu zbadanie wpływu rodzaju dębu, jego pochodzenia, terroir na rozwój smaków i aromatów podczas procesu dojrzewania whisky. Jest to bardzo nietypowy rodzaj dębu do dojrzewania szkockiej whisky. GlenAllachie jest jedną z pierwszych destylarni, które eksperymentują z beczkami virgin oak z węgierskich dębów. W aromacie odnajdziemy nuty karmelu, cytrusów i mlecznej czekolady z cynamonem, rodzynkami, owocami z sadu i imbirem. W smaku odrobina miodu wrzosowego i cynamonu, następnie czekolada i karmelizowany brązowy cukier. Whisky została zabutelkowana z mocą 48%, w naturalnym kolorze i bez filtracji na zimno.