Wyjątkowe, niezwykle limitowane wino, które zrywa z ogólnie przyjętymi regułami. Podobnie jak w przypadku dzieła sztuki, El Retablo jest jedyne w swoim rodzaju. To jest nie zwykłe wino - to doświadczenie. Trzecia edycja, którą mamy w obecnie w ofercie, powstała w sposób absolutnie rzemieślniczy z mieszanki różnych roczników pomiędzy 2009 a 2016 rokiem. Nikt inny do tej pory nie wyprodukował czerwonego, wytrawnego wina w ten sposób. Oczywiście bazujemy tu na odmianie Tempranillo. W trzeciej edycji powstało tylko 437 ręcznie numerowanych butelek. Nie będziemy tu rozpisywać się o smakach czy aromatach, każdy musi odkryć je sam. W tym winie chodzi o coś innego – o przeżycie i dotknięcie czegoś unikalnego.