Dubliner Whiskey Liqueur to irlandzki likier na bazie whiskey, powstający w Dublinie, o mocy 30%, zbudowany wokół połączenia whiskey z plastrem miodu (honeycomb) i karmelem. Łączy trzy smaki w jednym likierze – plaster miodu, karmel i prawdziwą irlandzką whiskey – a stworzył go Master Distiller John Drennan.
Marka wywodzi się z Dublin Liberties Distillery w dzielnicy Liberties (D8). Powstaje w The Dublin Liberties Distillery, położonej w sercu D8, oddając charakter Dublina. Bazą jest whiskey samej marki: wykorzystano Dubliner Irish Whiskey, będący starannym kupażem grain whiskey, połączony z nutami plastra miodu i karmelu, a whiskey dojrzewa w beczkach po bourbonie, co daje jedwabistą, łagodną słodycz miodu z akcentem pieprznej przyprawy.
W profilu aromatyczno-smakowym dominuje słodycz zrównoważona ciepłem whiskey. W aromacie plaster miodu, cukrowy toffi, wanilia i cream soda; w smaku miód i karmel z delikatną waniliową przyprawą; finisz słodki, długi i bardzo jedwabisty. Rozbudowany, pełny w ciele likier z nutami kwiatowego miodu, cukrowego toffi, mlecznej czekolady, karmelu, czystego ziarna, subtelnej przyprawy i wanilii.
Sposoby podania są uniwersalne – od czystego po składnik koktajli. Sprawdza się po posiłku, jako składnik koktajlu lub po prostu podany na lodzie. Do koktajli można dodać lemoniadę i plasterek cytryny albo połączyć z sokiem z cytryny.