Stefen to dawne nazwisko De Stefani, które możemy znaleźć w starych, datowanych na 1624 rok, dokumentach posiadłości w Refrontolo. To wino z kategorii Single Vineyard, pochodzące w całości z ponad 35-cio letnich nasadzeń. Staranny, selektywny zbiór, a następnie podsuszanie gron sprawia, że otrzymane wino ma bogatą strukturę i dużą złożoność. Dojrzewa w beczkach przez 36 miesięcy, a następnie kolejne 18 miesięcy w butelce. W rezultacie powstaje wino wytrawne o imponującym potencjale leżakowania, nawet 50 lat od daty zbioru. Głęboka, rubinowa barwa z granatowymi refleksami. W nosie aromaty dojrzałych leśnych owoców i fiołków. W ustach pełne i bogate, z uwypuklonymi nutami wiśni i jeżyny. Idealne z dziczyzną, do mięs z grilla, dojrzewających serów lub samo jako wino „medytacyjne”.