Apelacja Fixin znajduje się na obszarze Côte de Nuits, pomiędzy Dijon i Gevrey-Chambertin. „Manoir de la Perrière” został zbudowany w XII wieku przez mnichów z Cîteaux, którzy jako pierwsi odkryli potencjał tej 5-hektarowej parceli. Odznacza się idealną południowo-wschodnią ekspozycją i jednorodną, wapienną glebą. Wino dojrzewało w beczkach 12-15 miesięcy, a jego aromat zawiera nuty dojrzałych wiśni i poziomek. W ustach jest pełne, miękkie i jedwabiste, z gładką taniną. W ustach soczyście owocowe, z akcentem lukrecji i jałowca. Jest pełne, a jednocześnie delikatne, z jedwabistą, bardzo przyjemną taniną. Znakomite do serów, dziczyzny i czerwonych mięs w winnym sosie. Potencjał leżakowania ponad 10 lat.