Zamek Pontet-Fumet jest jednym z pięciu zamków w St.-Emilion, którch właścicielem jest rodzina Bardet. Posiadłość o powierzchni 15 hektarów obsadzona jest typowymi dla Bordeaux odmianami: Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon w proporcjach 75/20/5, które prowadzi się biodynamicznymi metodami. Wino jest kompozycją 73% Merlot, 21% Cabernet Franc i 6% Cabernet Sauvignon, dojrzewającą w dębowych beczkach. Czas trwania dojrzewania różni się w poszczególnych rocznikach i zależy od oceny organoleptycznej. Suknia wina jest gęsta, intensywnie rubinowa. Aromat mocny, pełen świeżych, ciemnych owoców. W smaku żywe, soczyście owocowe, z nutami wiśni i miękką taniną. Doskonale komponuje się z królikiem pieczonym z tymiankiem, antrykotem z borowikami, dojrzałymi serami, a nawet intensywnie czekoladowymi deserami.