Niezwykłe Chardonnay z regionu Côte d'Or, poddane wpływom morskiej bryzy podczas dwumiesięcznej podróży statku Grain de Sail II po oceanie atlantyckim. Wino umieszczone zostało na pokładzie w dwóch 228 litrowych beczkach. Po powrocie do portu w Saint-Malo zebrano dane dotyczące poziomu tlenu, wilgotności oraz temperatury wewnętrznej i zewnętrznej beczek, porównując je z beczkami leżakowanymi w piwnicach w Beaune. Secret d'Océan to unikalne wino, w którego bukiecie znajdziemy aromaty białych kwiatów oraz cytrusów. W ustach mineralność z idealnie balansującymi nutami słoności. Dla tego wyjątkowego wina Albert Bichot, stworzył również specjalną ekologiczną butelkę, której korek oraz etykieta są w 100% z materiałów z recyklingu.