Home / Produkt / ANGOSTURA 0,2L 44,7%

The image shows an example vintage of the product. The price applies to the vintage specified in the name.

ANGOSTURA 0,2L 44,7%

Name: ANGOSTURA 0,2L 44,7%
SKU: 014880
Price: 99.00 PLN
Availability: InStock

Alcohol percentage: 44.7%

99 zł

Product available

Angostura aromatic bitters to skoncentrowany bitter aromatyczny produkowany przez House of Angostura w Trinidadzie i Tobago, oparty na goryczce (gentian), ziołach i przyprawach. Angostura bitters to skoncentrowany bitter (ziołowy preparat alkoholowy) oparty na goryczce, ziołach i przyprawach, produkowany przez House of Angostura w Trinidadzie i Tobago. Butelkę rozpoznaje się po charakterystycznej, zbyt dużej etykiecie i żółtej nakrętce.

Receptura sięga 1824 roku. Siegert skomponował nalewkę z korzenia goryczki i strzeżonej listy botaników jako środek na dolegliwości żołądkowe żołnierzy armii Simóna Bolívara – dlatego produkt wciąż nazywa się „aromatic bitters" i nie ma nic wspólnego z drzewem angostura. Zaczął jako lekarstwo, a stał się barowym klasykiem. Do 1875 roku rodzinna firma House of Angostura przeniosła się do Port of Spain na Trinidadzie, gdzie bitter jest produkowany do dziś. Wiadomo, że jest to mieszanka ponad 40 różnych ziół, przypraw i botaników poddanych infuzji w alkoholu o wysokim ABV. Dokładny skład pozostaje ściśle strzeżoną tajemnicą, znaną tylko wąskiej grupie osób.

Butelka ma moc 44,7%. Angostura bitters jest niezwykle skoncentrowany i bywa smakiem nabytym; choć ma 44,7% alkoholu, nie spożywa się go zwykle nierozcieńczonego, lecz stosuje w niewielkich ilościach jako środek smakowy. W profilu dominują nuty przypraw korzennych – goryczka, cynamon, goździk, kardamon. Mieszanka owoców, przypraw i ziół tworzy klasyczny aromatyczny smak z wyraźnymi nutami przypraw korzennych, zwłaszcza goździka. Producent określa barwę jako bukiet ziół, owoców i przypraw, o czerwonobrązowym odcieniu.

Jest to składnik wielu klasycznych koktajli. Marka dominuje w kategorii bitterów aromatycznych od niemal dwóch stuleci. Kiedy przepis na koktajl mówi „bitters" bez dookreślenia, prawie zawsze oznacza to Angosturę. Inne kategorie – orange bitters, Peychaud's, mole bitters, chocolate bitters – są wyraźnie nazywane; samo „bitters" domyślnie oznacza Angosturę. Kilka dashy dodaje się do Old Fashioned, Manhattan, Pink Gin czy Champagne Cocktail, a także do dań, marynat i deserów. Zawartość alkoholu na poziomie 44,7% jest jego własnym konserwantem – bitter nie „psuje się" w żadnym istotnym sensie, nawet po dacie minimalnej trwałości. Butelkę należy przechowywać pionowo, w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Chłodzenie jest zbędne i niezalecane (zimno zagęszcza bitter i utrudnia jego czyste dozowanie).