Destylarnia Katsaros, założona w 1856 roku produkuje swoje produkty w oparciu o doświadczenie czterech pokoleń oraz tradycyjne receptury pielęgnowane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Tworzą Ouzo i Tsipouro – destylaty, które w pełni oddają grecki styl życia – ich gościnność i związek z morzem.

Destylarnia zlokalizowana jest na prywatnym terenie o powierzchni 6000 m2, gdzie technologia współistnieje w harmonii z historią i tradycją. W połowie XIX wieku Nikolaos Katsaros zaczął zgłębiać tajniki destylacji, czego efektem jest dzisiejszy „napój narodowy” Grecji znany wszystkim jako Ouzo Tirnavou. Miejscowość Tirnavos była wtedy ośrodkiem przemysłowym i naukowym i to właśnie tu Nikolaos założył pierwszą, grecką destylarnię Ouzo. Dziedzictwo Nikolaosa było przekazywane z pokolenia na pokolenie i jednocześnie udoskonalane. Pierwszy eksport produktów Katsaros miał miejsce w latach 30-tych XX wieku, a dziś znajdziemy je niemal na całym świecie.

Przez cały ten czas alkohole tu produkowane zdobywają uznanie, medale i nagrody. Na szczególną uwagę zasługuje nagroda zdobyta w 1889 roku podczas IV Olimpiady, a następnie wiele innych w latach  pomiędzy 1905 a 1932, w którym zdobyli Grand Gold na Międzynarodowych Targach w Salonikach. Również w dzisiejszych czasach Katsaros bierze udział w wielu międzynarodowych wystawach, a ich doskonałe destylaty wciąż zdobywają medale i wyróżnienia jakościowe, takie jak Concurs Mondial w Brukseli, ISW Niemcy, Międzynarodowy konkurs Wine & Spirits w Hongkongu itp.