Tobelos

Tobelos to butikowa winiarnia w Briñas, położona zaledwie 2 km od Haro, w samym sercu Rioja Alta – jednego z najbardziej tradycyjnych obszarów winiarskich La Rioja. Powstała w ostatniej dekadzie XX wieku i produkuje wina w mocno limitowanych ilościach z 55 hektarów własnych winnic.

Położenie i mikroklimat

Winiarnia leży na wzgórzu otoczonym rzeką Ebro, z widokiem na pasmo Sierra Cantabria. To położenie zapewnia mikroklimat korzystny dla uprawy winorośli.

Winnice i uprawa

55 hektarów winnic Tobelos rozkłada się na 80 małych, osobnych parceli rozsianych wokół winnicy. Taki podział pozwala tworzyć wina single vineyard, czyli pochodzące z jednej konkretnej działki – każde z nich ma własną osobowość. Gliniasto-wapienne gleby porośnięte są starymi krzewami liczącymi od 30 do 90 lat, które dają winogrona o twardej skórce, dobrej odporności na choroby i dużej zawartości polifenoli – związków odpowiedzialnych za kolor, strukturę i potencjał do dojrzewania wina. Wszystkie winogrona zbierane są ręcznie i starannie selekcjonowane.

Produkcja i dojrzewanie

Po odszypułkowaniu winogrona trafiają do zbiorników fermentacyjnych – w zależności od wina mogą to być kadzie ze stali nierdzewnej, betonowe lub drewniane. Dojrzewanie odbywa się w dębowych beczkach różnej pojemności – głównie z dębu francuskiego, używanych tylko przez cztery lata – a także w cementowych „jajach”, czyli owalnych zbiornikach, które pozwalają winu dojrzewać bez nadawania mu aromatów drewna, zachowując czysty owocowy charakter. Wina Tobelos to elegancka, precyzyjna odsłona regionu Rioja, z wyraźnym rysem miejsca pochodzenia.