The Macallan Double Cask 12 Years Old to single malt scotch whisky ze Speyside, którego nazwa odnosi się do połączenia dwóch rodzajów dębu – europejskiego i amerykańskiego – w beczkach sezonowanych sherry. Butelkowany w mocy 40%.
Linia Double Cask zadebiutowała w 2016 roku i w portfolio destylarni zajmuje miejsce pomiędzy kolekcją Sherry Oak a Colour Collection. Spirytus dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego i europejskiego, sezonowanych sherry, przez minimum 12 lat, łącząc klasyczny styl The Macallan z dębu europejskiego ze słodkim akcentem dębu amerykańskiego. Beczki są wytwarzane i sezonowane sherry w Jerez de la Frontera w Hiszpanii, zanim trafiają do destylarni w Speyside.
Charakter whisky budują dwa źródła drewna. Dąb amerykański wnosi słodycz wanilii i świeżych owoców, dąb europejski równoważy ją miękkimi przyprawami i suszonymi owocami. W wersji 40% Whisky Advocate odnotowuje na nosie ziemiste sherry i starą skórę, z toffi, wypolerowanym dębem i kwiatem wiśni. Na podniebieniu jest to whisky średnio- do pełnokrągłej budowy, z nutami sherry, pomarańczy, kakao, orzechowej wanilii i rozwijających się przypraw korzennych na miodowym tle.
Sam producent profil aromatyczny opisuje zwięźlej. Na nosie pojawiają się aromaty krówki z kandyzowaną pomarańczą i cytryną, obok wanilii i miękkiej przyprawy; na podniebieniu rodzynki w mlecznej czekoladzie i kremowe toffi równoważone są skórką pomarańczy i delikatną przyprawą, a finisz jest średni, ze słodkim dębem.
Whisky ma naturalny kolor, pochodzący w całości z drewna beczek. Po premierze otrzymała jednogłośne wyróżnienie Double Gold.