Buonora to wyjątkowe wino stworzone w 100% z lokalnej odmiany Carricante. Uważa się, że rośnie na zboczach Etny od co najmniej tysiąca lat. Nazwa tej odmiany wywodzi się z włoskiego słowa „carica”, z uwagi na wysoką plenność zbiorów. Fermentacja i czteromiesięczne dojrzewanie na osadzie odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować swój owocowy charakter i oddać esencję wulkanicznej gleby. Barwa jasnosłomkowa, z wyraźnie wyczuwalnymi aromatami cytrusów, gruszki i pigwą, uzupełnione nutami miodu i kopru włoskiego. W smaku intensywne i o bogatej strukturze, o posmaku grejpfruta, pomarańczy, z akcentami zielnymi z wyraźnie zaznaczoną kwasowością i mineralnością gleby wulkanicznej. Znakomite do tłustych ryb jak makrela, łosoś czy halibut, białych mięs w sosie śmietanowym, do owoców morza oraz makaronów z krewetkami.